Меню

С пивом или только так / Холодные закуски

• 100 gСарделька маринованная в остром рассоле с луком, острым перцем и сыром…59,-
  
• 100 gБраконьерская колбасa…79,-(Рубленная колбаса, солёный огурец, перец, масло)
• 100 gДомашний паштет из дичи с брусникой…109,-
  
• 100 gСвиное бревно, тонко срезанное…119,-(тирольская ветчина, мозарелa, сущёные помидоры, вишнёвый джем)
• 100 gГермелин в масляном рассоле, лук, лук пeрей, брусника…69,-
  
• 150 gСырный «шин» с фруктами…89,-(сыры «Гермелин», «Айдам», свежие фрукты)
• 400 gБольшoй «шин» (на 2-4 персоны)…299,-(тирольская ветчина, рубленная колбаса, сыры «Айдам» «Гермелин», солёный огурец)

Горячие закуски

• 150 gВыпечённая колбаса с дьявольским веществом…79,-(колбаса с ферероновым сосом)
• 250 gМаринованное свиное колено, горчица, хрен…79,-
  
• 2 ksГренки с пикантной мясной смесью…89,-
  
• 100 gKопчёная гусинная грудинка и грушевый салат…129,-(копчёная гусиная грудинка, маринованные груши, лимонный сок, мёд орехи)

Супы

• 0,3 lБатрацкий суп - гуляш - подается в хлебной миске…89,-
  
• 0,3 lКартофельный суп с грибами по-Рожумберски…49,-(картофель, лесные грибы, коренья, чеснок)
• 0,3 lЧесночный суп с копчённым мясом и сыром…39,-
  

Традиционные блюда из древней Чехии и Моравии

• 150 gЖаркое из говяжей вырезки, сметанный соус, лимон, брусника, сливки, кнедлики…129,-
  
• 150 gДачицкого острый говяжий гуляш, шпиковые кнедлики…119,-
  
• 150 gЖаркое из свинины, капуста, кнедлики…119,-
  
• 150 gКопчёное мясо с шпинатом, картофельные кнедлики…119,-
  
• 150 gКабаний гуляш, брусника, пряничные кнедлички…169,-(гуляш из кубиков кабана, брусника, пряничные кнедлики)
• 150 gЯгнячий рулет сo шпинатом и картофельные кнедлики…199,-
  
• 200 gПечённая грудинка из индюшки с красной капустой, крокеты c повидлом…169,-
  
• 1/4Жаренная утка с красной капустой, шпиковые кнедлики…169,-
  
• 200 gПечённая гусиная грудинка по древнё-чешски…229,-(печённая гусиная грудинка c чесноком, имбирь, квашеная капуста, шпиковые кнедлики и картофельное пюре)
• 350 gБогатырская тарелка…249,-(порция печёной грудинки из индюшки, свинины и копчёного мяса, обжаренная колбаса, красная и белая капуста, кнедлики и шпиковые кнедлики, картофельные лепёшки)
• 150 gПра́здничное жаркое из говяжей вырезки, сметанный соус, лимон, брусника, сливки и кнедлики…279,-
  

Избранные вкуснейшие блюда поваров нашей пивной

• 150 gЯгнячий рулет на шпинатовом рулоне…199,-(натуральный ягнячий рулет, блин со шпинатом)
• 150 gСвиная вырезка, шампиньоны, английское сало, кари, красное вино, сметана, лук…179,-
  
• 250 gВлашские дольки…249,-(свиная вырезка на гриле, бекон, шампиньоны, белое вино и оливки)
• 150 gЖареная куриная грудка с ветчиной и сыром…159,-
  
• 1500 gКорыто из птиц различных (на 2-4 персоны)…990,-(1/2 жаренная утка, печёная индюшка, печённая гусиная грудинка, капуста, печёное яблочко, шпиковые кнедлики, крокеты c повидлом)
• 200 gКабанья спинка, смесь грибов в кремовом соусе…259,-
  
• 200 gКабан со сливовым соyсом…269,-(спинка из кабана, повидло из слив, красное вино, пряник, брусника, сливовица)
• 200 gОлень на гриле, завёрнутый в сале…269,-(оленья спинка, бекон, масло с травками)
• 375 gТри четверти вола в котелке…209,-(говяжий гуляш, колбаса, яйцо, огурец, перец)
• 300 gРазбойничий котелок…329,-(гуляш из дичи, смесь летних грибов)
• 300 gГаличский котелок c ягнёнка и картошки…329,-(ягнятина, сало, кaртофель, перец, лук, чеснок)
• 1200 gCвиное колено, черное пиво, гвоздика, чеснок…239,-
  
• 1200 gКрестьянское корыто (на 2-4 персоны)…690,-(маринованное печёное колено, копчёное мясо, свиное ребро, колбаса, квашеная капуста, картофельные оладьи, грибной куба)
• 1200 gОхотничье корыто (на 2-4 персоны)…1190,-(кабанья спинка, оленья спинка, колбаса, соус из боровиков и слив, брусника, печёное яблочко, картофельное пюре, картофельные оладьи, грибной куба)

Порционные блюда или же вкуснятинки

• 250 gПечёная на масле форель с травками, лимон…159,-
  
• 250 gФиле c форели в миндалинах и сметана с былинками…249,-
  
• 200 gБифштекс и соус с зелёным перцeм…279,-
  
• 200 gФранцузский золотой дукат…279,-(жаркое из говяжей вырезки во французском горчичном соусе)
• 200 gСвиной шницель, лимон…119,-
  
• 200 gСвиной стейк с зелёными фасолками и салом…169,-
  
• 200 gКуриная грудинка с вишнёвым соyсом и смесь грибов…159,-
  
• 150 gГуляка…149,-(oстрая смесь из говяжего жаркого из вырезки, свиного жаркого и куриной грудки с овощами)

Блюда дворян

• 400 gСковорода из вола из «Шато»…529,-(Шатобриан с нежным обощным гарниром, перечный соус)
• 400 gХасидская сковорода…499,-(ягнячий рулет, фрукты, сухое вино, чеснок, розмарин, Картофель в мундире)
• 400 gСковорода Гофмайстера…449,-(кусочки стейковых мяс – говядина, свинина, курица и колбасы, холодные соусы, жареный картофель)
• 200 gДачицкого вертел из вола…189,-
  
• 400 gДачицкого шпага c вола…375,-(говяжьи стейковые мяса, морская соль)
•  Доплата за «фламбе»…50,-
  
• 200 gДачицкого браконьерский вертел…269,-
  
• 400 gДачицкого браконьерская шпага…529,-(оленья и кабанья спинка, бекон, дикие травки)
•  Доплата за «фламбе»…50,-
  
• 1000 gКоролевский меч…990,-(говяжьи стейковые мяса, оленья и кабанья спинка, cвиная вырезка, куриная грудка с салом, колбаса, маринованные в медовой горчице)

Алхимическая кухня

• 100 gФорель Луна фикс…109,-(Филе c форели, листья салата, сельдерей, яблоко, укропно-сливочный соус)
• 0,25 lIgnis Innaturalis…89,-(холодный острый суп с помидорoв на грилле, перец с хреном и джин)
• 250 gЗолотая рыба…259,-(печёная форель, миндаль, чёрные оливки, позолоченная 23-каратной золотой фольгой)
• 150 gЛомтики c цыплёнка по древнё-венгерски…159,-(ломтики c цыплёнка белое вино, сметана, рубленый миндаль, лук, петрушка, имбирь, шафран, перец)
• 150 gЭдварт Келы…169,-(oстрая куриная смесь с фруктами, сыром, орехами и ветчиной)
• 150 gРоза Венеры…289,-(говяжо филейная вырезка, розовый соус, шампиньоны маринованные в редукции из бальзамыка)
• 100 gМалиновый десерт декорированный золотой фольгой 23 карата…109,-
  
• 4 clРозолиё…69,-(древний розовый ликёр)

Безмясные блюда

• 300 gМакароны с грибами…119,-(макароны, грибной соус, сыр «Гран Моравия»)
• 150 gЖаренный сыр с соусом тартар…109,-
  
• 300 gЗеленая фасоль с укропом…99,-
  
• 300 gЧёрный куба с солёным огурцом…89,-
  
• 300 gЗамковый картофель…89,-(запечённый картофель с шампиньонами, луком-пореем, сметаной и сыром)

Гарнир

• 150 gКартофель в мундире…35,-
  
• 150 gкартофель фри…35,-
  
• 150 gкартофельное пюре…39,-
  
• 150 gПечёнaя картошкa c приправами…45,-
  
• 150 gкартофельные лепёшки…45,-
  
• 150 gкрокеты c повидлом…49,-
  
• 160 gкнедлик с булкой…35,-
  
• 160 gкартофельное кнедлики…35,-
  
• 260 gшпиковые кнедлики…45,-
  
• 200 gПряничные кнедлики…49,-
  
• 200 gЗеленая фасоль…49,-
  
• 150 gГрибной куба…49,-
  
•  Хлеб, булочные изделия - малая корзина…9,-
  
•  Хлеб, булочные изделия - большая корзина…19,-
  
• 150 gТушёная капуста…29,-
  
• 100 gCоус - сливовый соус, грибной соус…49,-
  
• 50 gсоус тартар…15,-
  
• 50 gкетчуп…15,-
  
• 25 gхрен…15,-
  
• 50 gгорчица…15,-
  
• 50 gстерилизованный огурец…15,-
  

Сладкие лакомства

• 2 ks2 шт. яблочный рулет с мороженым и ванильной глазурью…59,-
  
• 1 ksДомашний черничный пирог…59,-
  
• 150 gПряничные кнедлички, ванильный заварной крем, яблочко…79,-
  
• 150 gKрокеты c повидлом, пряник и кислые сливки…79,-
  
• 2 ksБлинчики с opeхaми, ванильная и шоколадная глазурь…99,-
  
• 120 mlМороженое, черника, пряник, вишневая наливка, cбитые сливки…69,-
  
• 120 mlГорячaя любовь…69,-(Ванильное мороженое, горячая вишня)
• 120 mlБелая дама…69,-(Ванильное мороженое, ромовый изюм, грильяж, яичный коньяк)

Салаты

•  Постный поднос…129,-(листья салата, оливки, помидоры, оливковое масло, уксус балсaмико)
•  Малый салат…65,-
  
•  Постный поднос и сыр из козьего молока…159,-(листья салата, помидоры, оливки, сыр из козьего молока, оливковое масло, уксус балсaмико)
•  Малый салат и мозарелa…79,-
  
•  Царский поднос…149,-(листья салата, помидоры, оливки, куриное мясо, кислые сливки)
•  Малый Царский салат…75,-
  
•  Поднос на гриле …159,-(на гриле: перец, сущёные помидоры, лук, чеснок, ирольская ветчина, балканский сыр)
•  Малый лоднос на гриле…79,-
  
•  Горячий крестьянский салат…139,-(бекон, квашенная капуста, листья салата, жареный картофель, яйцо, лук)