Jídelní lístek restaurace DAČICKÝ

K pivu nebo jen tak / Studené předkrmy

• 120 g Matjesy naddůlního Slaniny … 49,- (kousky ryb naložené v slaném nálevu s cibulí, anglická slanina)
• 1 ks Utopenec křaltovně zdělaný … 39,- (nakládaný špekáček v pikantním nálevu s cibulí a feferonkou)
• 100 g Pytlácký kolbas … 79,- (zvěřinová klobása, okurka)
• 100 g Štok volský tence sřezaný … 115,- (roastbeef, vejce, majónéza, kapary)
• 100 g Nakládaný hermelín starý Vojáčkový … 69,- (hermelín v olejovém nálevu, pórek, cibule, brusinky)
• 150 g Syrný šín s ovocem … 85,- (hermelín, niva, eidam, čerstvé ovoce)

Teplé předkrmy

• 150 g Vypečený kolbas s ďáblovou materií … 69,- (klobása Merquéz s feferonovou omáčkou)
• 250 g Šrůtek kolénka z vepře domácího … 79,- (marinované vepřové koleno, hořčice, křen)
• 100 g Šiška ze zvěřiny sekané … 79,- (zvěřinová sekaná, plněné jablíčko brusinkami)
• 2 ks Čertovské topenice … 69,- (topinky s pikantní masovou směsí)
• 150 g Tokajské husí játra … 149,- (husí játra, tokaj, mandle, anglická slanina, armagnacové rozinky)
• 100 g Sejrové hrušky s mandlemi … 95,- (horké hrušky, niva, mandle)

Polévky

• 0,3 l Knechtská gulášová … 79,- (podáváme v chlebové misce)
• 0,3 l Houbová bramboračka dle Rožumberských … 45,- (brambory, lesní houby, kořenová zelenina, česnek)
• 0,3 l Česnekový lekvar frejíře Kryštofa … 39,- (česneková polévka s uzeninou a sýrem)
• 0,3 l Balounská z raků roztodivných … 99,- (smetanová polévka, mořské plody, zelenina, sýrový toast)

Speciality ze starých Čech a Moravy

• 150 g Svíčková hovězí pečeně na smetaně, houskové knedlíky … 119,- (hovězí, slanina, smetanová omáčka, citron, brusinky, šlehačka, houskové knedlíky)
• 150 g Ohnivý Dačického guláš, houskové knedlíky … 109,- (hovězí guláš, cibule, křen, feferony, houskové knedlíky)
• 150 g Selská vepřová plec, dušené zelí, houskové knedlíky … 109,- (vepřové maso, zelí, houskové knedlíky)
• 150 g Moravské uzené s kysaným zelím, bramborové knedlíky … 109,- (uzené, kysané zelí, bramborové knedlíky)
• 150 g Zvěřinová sekaná, svíčková omáčka, perníkové knedlíky … 119,-
  
• 150 g Kančí guláš, brusinky, perníkové knedlíky … 169,- (guláš z kostek divokého prasete, brusinky, perníkové knedlíky)
• 250 g Pečená krůtí prsa s červeným zelím, brambor. knedlíky … 159,- (pečená krůtí prsa, červené zelí, bramborové knedlíky)
• 350 g Konšelský talíř … 245,- (porce pečené krůty, vepřového a uzeného masa, opečená klobása, červené a bílé zelí, houskové a bramborové knedlíky, bramborák)

Vybrané koštné krmě kuchařů naší pivnice

• 150 g Sřez z mladého volka na špenátovém svitku … 159,- (přírodní telecí řízek, špenátová palačinka)
• 200 g Vídeňský řízek Maršála Radeckého … 199,- (telecí kýta, vejce, citron)
• 150 g Medajle Wladislava Jagella … 169,- (vepřová panenka, žampiony, anglická slanina, kari, červené víno, smetana, cibule)
• 150 g Havéřské panenky … 169,- (vepřová panenka, slanina, pivo, křen, pórek)
• 250 g Vlašské řezy … 249,- (grilovaná panenka, husí játra, anglická slanina, žampiony, bílé víno a olivy)
• 1/4 Pečená kachna s bramborovým knedlíkem a s červeným zelím … 159,-
  
• 1000 g Bavorské pečené koleno obtlouštné … 179,- (za dalších 100g účtujeme 10 Kč)(vepřové koleno, černé pivo, hřebíček, česnek)
• 150 g Smíškův hřích … 159,- (kuřecí CORDON BLEU, šunka, sýr, papriky, bylinky)
• 150 g Hřbet z divokého kance v jíše z hub … 239,- (kančí hřbet, směs hřibů v krémové omáčce)
• 150 g Kanec ve slívkové jíše … 249,- (kančí hřbet, švestková povidla, červené víno, perník, brusinky, slivovice)
• 150 g Jelen na roštu balený v slaninách … 249,- (jelení hřbet, anglická slanina, bylinkové máslo)
• 375 g Tři věrduňky z vola v kotlíku (pro 2 osoby) … 199,- (hovězí guláš, klobása, vejce, okurka, paprika)
• 300 g Lapkův kotlík (pro 2 osoby) … 299,- (zvěřinový guláš, směs lesních hub)
• 300 g Haličský kotlík z berance a brambor (pro 2 osoby) … 299,- (jehněčí, slanina, brambory, paprika, cibule, česnek)
• 1200 g Sedlácké koryto (pro 2 až 4 osoby) … 690,- (marinované pečené koleno, uzená krkovice, vepřové žebro, klobásy, kysané zelí, okurky, bramborové placky, houbový kuba)
• 1200 g Myslivcovo koryto (pro 2 až 4 osoby) … 1150,- (kančí hřbet, jelení hřbet, klobása, zvěřinová sekaná, hřibová a švestková omáčka, brusinky, pečené jablíčko, opečené brambory, bramboráčky, houbový kuba, perníkové knedlíčky)

Minutky aneb materie chutně pretovaná

• 250 g Pstruh pana z Veitmiele … 159,- (pečený pstruh na másle a směsi koření, citron)
• 250 g Losos v zelené laguně … 279,- (lososový filet v kaparové omáčce)
• 200 g Hašpléř … 279,- (biftek, zelený pepř, bylinkové máslo)
• 200 g Dijonské zlaťáky … 279,- (svíčkové medailonky ve francouzské hořčičné omáčce)
• 150 g Hrubý smažený řízek … 109,- (vepřový řízek, citron)
• 200 g Biskupská kotletka … 169,- (vepřový steak se sýrem, šunkou a chřestem)
• 150 g Pretovaná koura … 109,- (přírodní kuřecí řízek)
• 150 g Lorecký flamendr … 149,- (ostrá směs z hovězí svíčkové, vepřové pečeně a kuřecích prsou se zeleninou)

Krmě šlechticů a zbohatlíků

• 400 g Volská pánvice z Chateau … 499,- (chateaubriand v lůžku z jemné zeleniny, pepřová omáčka)
• 400 g Chasidská pánvice … 429,- (jehněčí hřbet, sušené ovoce, bílé víno, česnek, rozmarýn, opečené brambory)
• 400 g Hofmistrova pánvice … 399,- (plátky steakových mas –hovězí, vepřové, kuřecí a klobásy, studené omáčky)
• 200 g Dačického rožník z vola … 189,-
  
• 400 g Dačického kord z vola … 375,- (jihoamerická hovězí steaková masa, mořská sůl, citronóvá šťáva s petrželí) — Příplatek za flambé … 50,-
  
• 200 g Dačického pytlácký rožník … 269,-
  
• 400 g Dačického pytlácký kord … 529,- (jelení a kančí hřbet, husí játra v anglické slanině, divoké koření) — Příplatek za flambé … 50,-
  
• 200 g Dačického rožník ze zvířectva rozličného … 189,-
  
• 400 g Dačického kord ze zvířectva rozličného … 375,- (jehněčí hřbet, telecí kýta, kuřecí prsa ve slanině, klobása Merquéz, koření gyros) — Příplatek za flambé … 50,-
  
• 1000 g Králův meč … 990,- (hovězí steaková masa, jehněčí hřbet, telecí kýta, jelení a kančí hřbet, kuřecí prsa ve slanině, klobása Merquéz, marinované v medové hořčici)
• 250 g Zámecké brambory … 59,- (zapečené brambory se žampiony, pórkem, smetanou a sýrem)
• 250 g Slaninové brambory … 59,- (restované brambory na cibulce, sádle a anglické slanině)

Alchymistická kuchyně

• 100 g Broskev Mistra Leonharda … 99,- (půlená broskev s uzeným lososem, kaviár, ořechy)
• 0,25 l Ignis Innaturalis … 79,- (studená ostrá polévka z grilovaných rajčat a paprik s křenem a ginem)
• 250 g Zlatá ryba … 259,- (pečený pstruh, mandle, datle, černé olivy, zlacený 23 karátovou zlatou folií)
• 150 g Venušina růže / Venus Rose … 229,- (plátky roastbeefu flambované růžovým likérem, pikantní mořské plody)
• 150 g Kuřecí sřezky na uherský způsob … 159,- (kuřecí plátky, bílé víno, smetana, sekané mandle, cibule, petržel, zázvor, šafrán, pepř)
• 150 g Enochiánská směs Edvarda Kelly … 169,- (pikantní kuřecí směs s ovocem, ořechy a šunkou)
• 100 g Maliny Aurum foliatum … 109,- (malinový dezert zdobený 23 karátovou zlatou folií, šlehačka)
• 4 cl Rosolio … 50,- (starobylý růžový likér)

Krmě bezmasé

• 150 g Spánevní sejr s tatarskou materií … 109,-
  
• 200 g Bretaňská zelenina se šmalcem pretovaná … 99,-
  
• 300 g Černej kuba s okurkou z tunky … 85,- (kroupy, lesní houby, česnek, kyselá okurka)

Vlašské speciality

• 300 g Penne al salmone … 129,- (penne, uzený losos, smetana, rajčatový protlak)
• 300 g Penne ai funghi … 119,- (penne, hřibová omáčka, sýr gran moravia)
• 300 g Misto di patate,funghi e merquéz … 119,- (brambory, klobása Merquéz, lesní houby, česnek, rozmarýn)

Náklady

• 150 g Pařížské brambory … 35,-
  
• 150 g Hranolky … 35,-
  
• 150 g Opečený brambor … 39,-
  
• 150 g Pečené kořeněné pařížské brambory … 45,-
  
• 150 g Bramboráčky … 45,-
  
• 150 g Bramborové placky … 45,-
  
• 160 g Houskový knedlík … 29,-
  
• 260 g Bramborový knedlík … 29,-
  
• 200 g Perníkové knedlíky … 49,-
  
• 150 g Dušená rýže … 35,-
  
• 150 g Houbový kuba … 49,-
  
• Chléb, pečivo … 10,-
  
• 1 ks Čerstvě pečená bageta … 35,-
  
• 150 g Dušené zelí … 29,-
  
• 50 g Tatarská omáčka … 15,-
  
• 50 g Kečup … 15,-
  
• 25 g Křen … 15,-
  
• 50 g Hořčice … 15,-
  
• 50 g Sterilovaná okurka … 15,-
  

Teplé konfekty

• 1 ks Pečené jablíčko … 49,-
  
• 2 ks Jablečný závin se zmrzlinou a vanilkovou polevou … 49,-
  
• 150 g Perníkové knedlíčky, vanilkové šodó, ananas … 79,-
  
• 3 ks Ovocný měšec - palačinka s ovocným salátem a šlehačkou … 79,-
  
• 3 ks Svitky z Islandu … 89,- (palačinky se zmrzlinou a horkými borůvkami)

Sladká pokušení

• 2 ks Smetanové řezy s vaječným likérem … 45,-
  
• 150 g Ovocný pohár z čerstvého ovoce … 59,- (ovocná směs, šlehačka)
• 1 ks Banán mouřenín … 59,- (banán, čokoládová poleva, šlehačka)
• 120 ml Zmrzlina se šlehačkou … 55,- (zmrzlina vanilková, čokoládová, jahodová, šlehačka)
• 120 ml Růžový pohár … 65,- (jahodová zmrzlina, jahody, růžový likér, šlehačka)
• 120 ml Heslovský zmrzlinový pohár … 65,- (zmrzlina, ovoce, mandle, griotka, čokoládová poleva, šlehačka)
• 120 ml Dorotin zmrzlinový pohár … 65,- (zmrzlina, ovoce, mandle, vaječný koňak, čokoládová poleva, šlehačka)
• 120 ml Horká láska … 65,- (vanilková zmrzlina, horké maliny)
• 120 ml Bílá paní … 65,- (teplé hrušky, vanilková zmrzlina, vaječný koňak)

Saláty

Podávané se zálivkou vinegrette

• 200 g Postní salát … 49,-
  
• 400 g Postní mísa … 95,- (rajčata, okurka, papriky, olivový olej)
• 200 g Císařský salát … 65,-
  
• 400 g Císařská mísa … 119,- (listový salát, rajčata, okurka, paprika, drůbeží maso)
• 200 g Salát z roštu … 65,-
  
• 400 g Mísa z roštu … 119,- (grilované papriky, sušená rajčata, cibule, česnek, roastbeef, balkánský sýr)
• 200 g Mořský salát … 79,-
  
• 400 g Mořská mísa … 149,- (listový salát, rajčata, plody moře, zálivka z nivy)
• 200 g Červený těstovinový salát s lososem, kaviár … 85,- (těstovinový salát)
• 400 g Těstovinová mísa … 159,- (těstoviny, sušená rajčata, uzený losos, kaviár, zakysaná smetana, kapary)