Jídelní lístek restaurace DAČICKÝ

K pivu nebo jen tak / studené předkrmy

• 120 gMatjesy naddůlního Slaniny…49,-(kousky ryb naložené v slaném nálevu s cibulí, anglická slanina)
• 1 ksUtopenec křaltovně zdělaný…39,-(nakládaný špekáček v pikantním nálevu s cibulí a feferonkou)
• 100 gPytlácký kolbas…79,-(zvěřinová klobása, okurka)
• 100 gŠtok volský tence sřezaný…115,-(roastbeef, vejce, majónéza, kapary)
• 100 gNakládaný hermelín starý Vojáčkový…69,-(hermelín v olejovém nálevu, pórek, cibule, brusinky)
• 150 gSyrný šín s ovocem…85,-(hermelín, niva, eidam, čerstvé ovoce)
• 400 gVelký šín (pro 2 - 4 osoby)…299,-(roastbeef, zvěřinová klobása, eidam, hermelín, máslo, okurka)

Teplé předkrmy

• 150 gVypečený kolbas s ďáblovou materií…69,-(klobása Merquéz s feferonovou omáčkou)
• 250 gŠrůtek kolénka z vepře domácího…79,-(marinované vepřové koleno, hořčice, křen)
• 100 gŠiška ze zvěřiny sekané…79,-(zvěřinová sekaná, plněné jablíčko brusinkami)
• 2 ksČertovské topenice…69,-(topinky s pikantní masovou směsí)
• 150 gTokajské husí játra…149,-(husí játra, tokaj, mandle, anglická slanina, armagnacové rozinky)

Polévky

• 0,3 lKnechtská gulášová…79,-(podáváme v chlebové misce)
• 0,3 lHoubová bramboračka dle Rožumberských…45,-(brambory, lesní houby, kořenová zelenina, česnek)
• 0,3 lČesnekový lekvar frejíře Kryštofa…39,-(česneková polévka s uzeninou a sýrem)
• 0,3 lBalounská z raků roztodivných…99,-(smetanová polévka, mořské plody, zelenina, sýrový toast)

Speciality ze starých Čech a Moravy

• 150 gSvíčková hovězí pečeně na smetaně, houskové knedlíky…119,-(hovězí, slanina, smetanová omáčka, citron, brusinky, šlehačka, houskové knedlíky)
• 150 gOhnivý Dačického guláš, špekové knedlíky…119,-(hovězí guláš, cibule, křen, feferony, špekové knedlíky)
• 150 gSelská vepřová plec, dušené zelí, houskové knedlíky…109,-(vepřové maso, zelí, houskové knedlíky)
• 150 gMoravské uzené s kysaným zelím, špekové knedlíky…119,-(uzené, kysané zelí, špekové knedlíky)
• 150 gZvěřinová sekaná, svíčková omáčka, perníkové knedlíky…119,-
  
• 150 gKančí guláš, brusinky, perníkové knedlíky…169,-(guláš z kostek divokého prasete, brusinky, perníkové knedlíky)
• 250 gPečená krůtí prsa s červeným zelím, krokety se švestkovými povidly…169,-(pečená krůtí prsa, červené zelí, krokety se švestkovými povidly)
• 350 gKonšelský talíř…245,-(porce pečené krůty, vepřového a uzeného masa, opečená klobása, červené a bílé zelí, houskové a špekové knedlíky, bramborák)

Vybrané koštné krmě kuchařů naší pivnice

• 150 gSřez z mladého jehněte na špenátovém svitku…159,-(přírodní jehněčí roláda, špenátová palačinka)
• 150 gMedajle Wladislava Jagella…169,-(vepřová panenka, žampiony, anglická slanina, kari, červené víno, smetana, cibule)
• 150 gHavéřské panenky…169,-(vepřová panenka, slanina, pivo, křen, pórek)
• 250 gVlašské řezy…249,-(grilovaná panenka, husí játra, anglická slanina, žampiony, bílé víno a olivy)
• 150 gSmíškův hřích…159,-(plněná kuřecí kapsa, šunka, sýr, papriky, bylinky)
• 1/4Pečená kachna se špekovým knedlíkem a červeným zelím…169,-
  
• 1500 gKoryto z ptactva rozličného (pro 2 až 4 osoby)…990,-(1/2 pečené kachny, pečená krůtí prsa, pečená kuřecí prsa, zelí, pečené jablko, špekové knedlíky, krokety se švestkovými povidly)
• 150 gHřbet z divokého kance v jíše z hub…239,-(kančí hřbet, směs hřibů v krémové omáčce)
• 150 gKanec ve slívkové jíše…249,-(kančí hřbet, švestková povidla, červené víno, perník, brusinky, slivovice)
• 150 gJelen na roštu balený v slaninách…249,-(jelení hřbet, anglická slanina, bylinkové máslo)
• 375 gTři věrduňky z vola v kotlíku (pro 2 osoby)…199,-(hovězí guláš, klobása, vejce, okurka, paprika)
• 300 gLapkův kotlík (pro 2 osoby)…299,-(zvěřinový guláš, směs lesních hub)
• 300 gHaličský kotlík z berance a brambor (pro 2 osoby)…299,-(jehněčí, slanina, brambory, paprika, cibule, česnek)
• 1000 gBavorské pečené koleno obtlouštné (za dalších 100g účtujeme 10Kč)…179,-(vepřové koleno, černé pivo, hřebíček, česnek)
• 1200 gSedlácké koryto (pro 2 až 4 osoby)…690,-(marinované pečené koleno, uzená krkovice, vepřové žebro, klobásy, kysané zelí, okurky, bramborové placky, houbový kuba)
• 1200 gMyslivcovo koryto (pro 2 až 4 osoby)…1150,-(kančí hřbet, jelení hřbet, klobása, zvěřinová sekaná, hřibová a švestková omáčka, brusinky, pečené jablíčko, opečené brambory, bramboráčky, houbový kuba, per)

Minutky aneb materie chutně pretovaná

• 250 gPstruh pana z Veitmiele…159,-(pečený pstruh na másle a směsi koření, citron)
• 250 gLosos v zelené laguně…279,-(lososový filet v kaparové omáčce)
• 200 gHašpléř…279,-(biftek, zelený pepř, bylinkové máslo)
• 200 gDijonské zlaťáky…279,-(svíčkové medailonky ve francouzské hořčičné omáčce)
• 200 gHrubý smažený řízek…119,-(vepřový řízek, citron)
• 200 gBiskupská kotletka…169,-(vepřový steak se sýrem, šunkou a chřestem)
• 200 gPretovaná koura…119,-(přírodní kuřecí řízek)
• 150 gLorecký flamendr…149,-(ostrá směs z hovězí svíčkové, vepřové pečeně a kuřecích prsou se zeleninou)

Krmě šlechticů a zbohatlíků

• 400 gVolská pánvice z Chateau…499,-(chateaubriand v lůžku z jemné zeleniny, pepřová omáčka)
• 400 gChasidská pánvice…419,-(jehněčí hřbet, sušené ovoce, bílé víno, česnek, rozmarýn)
• 400 gHofmistrova pánvice…429,-(plátky steakových mas –hovězí, vepřové, kuřecí a klobásy, studené omáčky, opečené brambory)
• 200 gDačického rožník z vola…189,-
  
• 400 gDačického kord z vola…375,-(jihoamerická hovězí steaková masa, mořská sůl, citronóvá šťáva s petrželí)—Příplatek za flambé…50,-
  
• 200 gDačického pytlácký rožník…269,-
  
• 400 gDačického pytlácký kord…529,-(jelení a kančí hřbet, husí játra v anglické slanině, divoké koření)—Příplatek za flambé…50,-
  
• 1000 gKrálův meč…990,-(hovězí steaková masa, jehněčí hřbet, telecí kýta, jelení a kančí hřbet, kuřecí prsa ve slanině, klobása Merquéz, marinované v medové hořčici)
• 250 gZámecké brambory…59,-(zapečené brambory se žampiony, pórkem, smetanou a sýrem)

Alchymistická kuchyně

• 100 gJablko Mistra Leonharda…99,-(půlené jablko s uzeným lososem, kaviárem, ořechy)
• 0,25 lIgnis Innaturalis…79,-(studená ostrá polévka z grilovaných rajčat a paprik s křenem a ginem)
• 250 gZlatá ryba…259,-(pečený pstruh, mandle, datle, černé olivy, zlacený 23 karátovou zlatou folií)
• 150 gKuřecí sřezky na uherský způsob…159,-(kuřecí plátky, bílé víno, smetana, sekané mandle, cibule, petržel, zázvor, šafrán, pepř)
• 150 gEnochiánská směs Edvarda Kelly…169,-(pikantní kuřecí směs s ovocem, ořechy a šunkou)
• 100 gMaliny Aurum foliatum…109,-(malinový dezert zdobený 23 karátovou zlatou folií, šlehačka)

Krmě bezmasé

• 150 gSpánevní sejr s tatarskou materií…109,-
  
• 200 gBretaňská zelenina se šmalcem pretovaná…99,-
  
• 300 gČernej kuba s okurkou z tunky…85,-(kroupy, lesní houby, česnek, kyselá okurka)

Vlašské speciality

• 300 gPenne al salmone…129,-(penne, uzený losos, smetana, rajčatový protlak)
• 300 gPenne ai funghi…119,-(penne, hřibová omáčka, sýr gran moravia)
• 300 gMisto di patate,funghi e merquéz…119,-(brambory, klobása Merquéz, lesní houby, česnek, rozmarýn)

Náklady

• 150 gPařížské brambory…35,-
  
• 150 gHranolky…35,-
  
• 150 gOpečené brambory…39,-
  
• 150 gPečené kořeněné pařížské brambory…45,-
  
• 150 gBramboráčky…45,-
  
• 150 gKrokety se švestkovými povidly…49,-
  
• 160 gHouskové knedlíky…29,-
  
• 260 gŠpekové knedlíky…45,-
  
• 200 gPerníkové knedlíky…49,-
  
• 150 gHoubový kuba…49,-
  
• 4ksChléb, pečivo…10,-
  
• 1 ksČerstvě pečená bageta…35,-
  
• 150 gDušené zelí…29,-
  
• 50 gTatarská omáčka…15,-
  
• 50 gKečup…15,-
  
• 25 gKřen…15,-
  
• 50 gHořčice…15,-
  
• 50 gSterilovaná okurka…15,-
  

Teplé konfekty

• 1 ksPečené jablíčko…49,-
  
• 2 ksJablečný závin se zmrzlinou a vanilkovou polevou…49,-
  
• 150 gPerníkové knedlíčky, vanilkové šodó, ananas…79,-
  
• 150 gŠišky se švestkovými povidly sypané perníkem, zakysaná smetana…79,-
  
• 2 ksKutnohorské ořechové svitky…99,-(palačinky s ořechovou náplní, vanilková smetana, čokoláda)

Sladká pokušení

• 1 ksDomácí borůvkový koláč…59,-
  
• 150 gOvocný pohár z čerstvého ovoce…59,-(ovocná směs, šlehačka)
• 120 mlZmrzlina se šlehačkou…59,-(zmrzlina vanilková, čokoládová, jahodová, šlehačka)
• 120 mlHeslovský zmrzlinový pohár…65,-(zmrzlina, ovoce, mandle, griotka, čokoládová poleva, šlehačka)
• 120 mlHorká láska…65,-(vanilková zmrzlina, horké maliny)
• 120 mlBílá paní…65,-(teplé hrušky, vanilková zmrzlina, vaječný koňak)

Saláty

•  Postní mísa…109,-(směs listových salátů, olivy, rajčata, olivový olej, balsamico)
•  Malý postní salát…59,-(směs listových salátů, olivy, rajčata, olivový olej, balsamico)
•  Postní mísa s mozzarellou…139,-(směs listových salátů, rajčata, olivy, mozzarella, olivový olej, balsamico)
•  Malý postní salát s mozzarellou…69,-(směs listových salátů, rajčata, olivy, mozzarella, olivový olej, balsamico)
•  Císařská mísa…139,-(směs listových salátů, rajčata, olivy, drůbeží maso, zakysaná smetana)
•  Malý císařský salát…69,-(směs listových salátů, rajčata, olivy, drůbeží maso, zakysaná smetana)
•  Mísa z roštu…149,-(grilované papriky, sušená rajčata, cibule, česnek, roastbeef, balkánský sýr)
•  Malý salát z roštu…79,-(grilované papriky, sušená rajčata, cibule, česnek, roastbeef, balkánský sýr)