Jídelní lístek restaurace DAČICKÝ

K pivu nebo jen tak / studené předkrmy

• 100 gSalát z utopenců křaltovně zdělaných…59,-(salát z nakládaných špekáčků, cibule a feferonů, okurek a balkánského sýra)
• 100 gPytlácký kolbas…79,-(zvěřinová klobása, okurka, kapie, máslo)
• 100 gŠiška zvěřinové paštiky s brusinkami…109,-(zvěřinová paštika, brusinky)
• 100 gŠtok tyrolský s kozím sejrem a višněmi…119,-(tenké plátky sušené šunky, kozí sýr, sušená rajčata, višňová omáčka)
• 100 gNakládaný hermelín starý Vojáčkový…79,-(hermelín v olejovém nálevu, pórek, cibule, brusinky)
• 150 gSyrný šín s ovocem…89,-(hermelín, eidam, čerstvé ovoce)
• 400 gVelký šín (pro 2 - 4 osoby)…299,-(tyrolská šunka, zvěřinová klobása, eidam, hermelín, máslo, okurka)

Teplé předkrmy

• 150 gVypečený kolbas s ďáblovou materií…79,-(klobása s feferonovou omáčkou)
• 250 gŠrůtek kolénka z vepře domácího…79,-(marinované vepřové koleno, hořčice, křen)
• 2 ksČertovské topenice…89,-(topinky s pikantní masovou směsí)
• 100 gUzená husí prsa s hruškovým salátem…129,-(plátky uzených husích prsou, směs listových salátů, hruška marinovaná v citronové šťávě a medu, vlašské ořechy)

Polévky

• 0,3 lKnechtská gulášová…89,-(podáváme v chlebové misce)
• 0,3 lHoubová bramboračka dle Rožumberských…49,-(brambory, lesní houby, kořenová zelenina, česnek)
• 0,3 lČesnekový lektvar frejíře Kryštofa…39,-(česneková polévka s uzeninou a sýrem)

Speciality ze starých Čech a Moravy

• 150 gSvíčková hovězí pečeně na smetaně, houskové knedlíky…129,-(hovězí, smetanová omáčka, citron, brusinky, šlehačka, houskové knedlíky)
• 150 gOhnivý Dačického guláš, špekové knedlíky…119,-(hovězí guláš, cibule, feferony, špekové knedlíky)
• 150 gSelská vepřová plec, dušené zelí, houskové knedlíky…119,-(vepřové maso, zelí, houskové knedlíky)
• 150 gMoravské uzené se špenátem, bramborové knedlíky…119,-(uzené, špenát, bramborové knedlíky)
• 150 gKančí guláš, brusinky, perníkové knedlíky…179,-(guláš z kostek divokého prasete, brusinky, perníkové knedlíky)
• 150 gJehněčí roláda, listový špenát, bramborové knedlíky…199,-
  
• 200 gPečená krůtí prsa s červeným zelím, krokety se švestkovými povidly…169,-(pečená krůtí prsa, červené zelí, krokety se švestkovými povidly)
• 1/4Pečená kachna se špekovým knedlíkem a červeným zelím…169,-
  
• 200 gBejlík z husích prsou…229,-(husí prsa na česneku a zázvoru, kysané zelí, špekový knedlík, šťouchané brambory)
• 350 gKonšelský talíř…249,-(porce pečené krůty, vepřového a uzeného masa, opečená klobása, červené a bílé zelí, houskové a špekové knedlíky, bramoráčky)
• 150 gSváteční svíčková hovězí pečeně na smetaně, houskové knedlíky…279,-(pravá hovězí svíčková, smetanová omáčka, citron, brusinky, šlehačka, houskové knedlíky)

Vybrané koštné krmě kuchařů naší pivnice

• 150 gSřez z mladého jehněte na špenátovém svitku…199,-(přírodní jehněčí roláda, špenátová palačinka)
• 150 gMedajle Wladislava Jagella…179,-(vepřová panenka, žampiony, anglická slanina, kari, červené víno, smetana, cibule)
• 250 gVlašské řezy…249,-(grilovaná panenka, anglická slanina, žampiony, bílé víno a olivy)
• 150 gSmíškův hřích…159,-(plněná kuřecí kapsa, šunka, sýr)
• 1500 gKoryto z ptactva rozličného (pro 2 až 4 osoby)…990,-(1/2 pečené kachny, pečená krůtí prsa, husí prsa, zelí, pečené jablko, špekové knedlíky, krokety se švestkovými povidly)
• 200 gHřbet z divokého kance v jíše z hub…259,-(kančí hřbet, směs hřibů v krémové omáčce)
• 200 gKanec ve slívkové jíše…269,-(kančí hřbet, švestková povidla, červené víno, perník, brusinky, slivovice)
• 200 gJelen na roštu balený v slaninách…269,-(jelení hřbet, anglická slanina, bylinkové máslo)
• 375 gTři věrduňky z vola v kotlíku…209,-(hovězí guláš, klobása, vejce, okurka, paprika)
• 300 gLapkův kotlík…329,-(zvěřinový guláš, směs lesních hub)
• 300 gHaličský kotlík z berance a brambor (pro 2 osoby)…329,-(jehněčí, slanina, brambory, paprika, cibule, česnek)
• 1200 gBavorské pečené koleno obtlouštné…239,-(vepřové koleno, černé pivo, hřebíček, česnek)
• 1200 gSedlácké koryto (pro 2 až 4 osoby)…750,-(marinované pečené koleno, uzená krkovice, vepřové žebro, klobásy, kysané zelí, okurky, bramboráčky, houbový kuba)
• 1200 gMyslivcovo koryto (pro 2 až 4 osoby)…1190,-(kančí hřbet, jelení hřbet, klobása, hřibová a švestková omáčka, brusinky, pečené jablíčko, šťouchané brambory, bramboráčky, houbový kuba )

Minutky aneb materie chutně pretovaná

• 250 gPstruh pana z Veitmiele…159,-(pečený pstruh na másle a směsi koření, citron)
• 250 gPstruží filetky v mandlích pretované…249,-(smažené filety ze pstruha v mandlovém obalu s bylinkovou zakysanou smetanou)
• 200 gHašpléř…279,-(biftek, pepřová omáčka)
• 200 gDijonské zlaťáky…279,-(svíčkové medailonky ve francouzské hořčičné omáčce)
• 200 gHrubý smažený řízek…119,-(vepřový řízek, citron)
• 200 gBiskupská kotletka…169,-(vepřový steak se zelenými fazolkami a slaninou)
• 200 gPretovaná koura s hříbky a višňovou omáčkou…159,-(kuřecí prsíčko s hříbky a višňovou omáčkou)
• 150 gLorecký flamendr…149,-(ostrá směs z hovězí svíčkové, vepřové pečeně a kuřecích prsou se zeleninou)

Krmě šlechticů a zbohatlíků

• 400 gVolská pánvice z Chateau…529,-(chateaubriand v lůžku z jemné zeleniny, pepřová omáčka)
• 400 gChasidská pánvice…499,-(jehněčí roláda, ovoce, bílé víno, česnek, rozmarýn, brambory ve slupce)
• 400 gHofmistrova pánvice…449,-(plátky steakových mas – hovězí, vepřové, kuřecí a klobásy, studené omáčky, opečené brambory)
• 200 gDačického rožník z vola…189,-(jihoamerická hovězí steaková masa, mořská sůl, citronóvá šťáva s petrželí)—Příplatek za flambé…50,-
  
• 400 gDačického kord z vola…375,-(jihoamerická hovězí steaková masa, mořská sůl, citronóvá šťáva s petrželí)—Příplatek za flambé…50,-
  
• 200 gDačického pytlácký rožník…269,-(jelení a kančí hřbet, anglická slanina, divoké koření)—Příplatek za flambé…50,-
  
• 400 gDačického pytlácký kord…529,-(jelení a kančí hřbet, anglická slanina, divoké koření)—Příplatek za flambé…50,-
  
• 1000 gKrálův meč…990,-(hovězí steaková masa, vepřová panenka, jelení a kančí hřbet, kuřecí prsa ve slanině, klobása, marinované v medové hořčici)

Alchymistická kuchyně

• 100 gPstruh luna fix s bílou tinkturou…109,-(filety ze pstruha v lůžku z ledového salátu, celeru a jablka ve smetanovém dresinku s koprem a křenem)
• 0,25 lIgnis Innaturalis…89,-(studená ostrá polévka z grilovaných rajčat a paprik s křenem a ginem)
• 250 gZlatá ryba…259,-(pečený pstruh, mandle, černé olivy, zlacený 23 karátovou zlatou folií)
• 150 gKuřecí sřezky na uherský způsob…169,-(kuřecí plátky, bílé víno, smetana, sekané mandle, cibule, petržel, zázvor, šafrán, pepř)
• 150 gEnochiánská směs Edvarda Kelly…169,-(pikantní kuřecí směs s ovocem, ořechy, šunkou a sýrem)
• 150 gVenušina růže…289,-(řezy z hovězí svíčkové s růžovou omáčkou a žampiony marinovanými v balsamikové redukci)
• 100 gMaliny Aurum foliatum…109,-(malinový dezert zdobený 23 karátovou zlatou folií, šlehačka)
• 4 clRosolio…69,-(starobylý růžový likér)

Krmě bezmasé

• 150 gSpánevní sejr s tatarskou materií…109,-(smažený sýr s tatarskou omáčkou)
• 300 gZelené fazolové lusky s koprem…99,-
  
• 300 gČernej kuba s okurkou z tunky…89,-(kroupy, lesní houby, česnek, kyselá okurka)
• 300 gZámecké brambory…89,-(zapečené brambory se žampiony, pórkem, smetanou a sýrem)
• 300 gTěstoviny s hříbkovou omáčkou…119,-(těstoviny, hřibová omáčka, sýr gran moravia)

Náklady

• 150 gVařené brambory ve slupce…35,-
  
• 150 gHranolky…35,-
  
• 150 gŠťouchané brambory…39,-
  
• 150 gPečené kořeněné brambory…45,-
  
• 150 gBramboráčky…45,-
  
• 150 gKrokety se švestkovými povidly…49,-
  
• 160 gHouskové knedlíky…35,-
  
• 160 gBramborové knedlíky…35,-
  
• 260 gŠpekové knedlíky…45,-
  
• 200 gPerníkové knedlíky…49,-
  
• 200 gZelené fazolky…49,-
  
• 150 gHoubový kuba…49,-
  
•  Domácí pečivo - malý košík…9,-
  
•  Domácí pečivo - velký košík…19,-
  
• 150 gDušené zelí…29,-
  
• 100 gOmáčky - švestková, hřibová…49,-
  
• 50 gTatarská omáčka…15,-
  
• 50 gKečup…15,-
  
• 25 gKřen…15,-
  
• 50 gHořčice…15,-
  
• 50 gSterilovaná okurka…15,-
  

Sladká pokušení

• 2 ksJablečný závin se zmrzlinou a vanilkovou polevou…59,-
  
• 1 ksDomácí borůvkový koláč…59,-
  
• 150 gPerníkové knedlíčky, vanilkový krém, jablko…79,-
  
• 150 gŠišky se švestkovými povidly sypané perníkem, zakysaná smetana…79,-
  
• 2 ksKutnohorské ořechové svitky…99,-(palačinky s ořechovou náplní, vanilková smetana, čokoláda)
• 120 mlHeslovský zmrzlinový pohár…69,-(zmrzlina, borůvky, perník, griotka, šlehačka)
• 120 mlHorká láska…69,-(vanilková zmrzlina, horké višně)
• 120 mlBílá paní…65,-(vanilková zmrzlina s rumovými rozinkami, griliášem a vaječným koňakem)

Saláty

•  Postní mísa…129,-(směs listových salátů, olivy, rajčata, olivový olej, balsamico)
•  Malý postní salát…65,-(směs listových salátů, olivy, rajčata, olivový olej, balsamico)
•  Postní mísa s kozím sýrem…159,-(směs listových salátů, rajčata, olivy, kozí sýr, olivový olej, balsamico)
•  Malý postní salát s kozím sýrem…79,-(směs listových salátů, rajčata, olivy, kozí sýr, olivový olej, balsamico)
•  Postní mísa s kuřecím masem…149,-(směs listových salátů, rajčata, olivy, grilované kuřecí maso, zakysaná smetana)
•  Malý postní salát s kuřecím masem…75,-(směs listových salátů, rajčata, olivy, grilované kuřecí maso, zakysaná smetana)
•  Mísa z roštu…159,-(grilované papriky, sušená rajčata, cibule, česnek, tyrolský špek, balkánský sýr)
•  Malý salát z roštu…79,-(grilované papriky, sušená rajčata, cibule, česnek, tyrolský špek, balkánský sýr)
•  Horký sedlácký salát…139,-(anglická slanina, kysané zelí, listový salát, pečené brambory, sázené vejce, smažená cibulka)